豆豉香辣酱
自制的豆豉香辣酱真材实料，无添加，吃起来更放心。这道豆豉香辣酱鲜辣适宜，拌面条，拌粥，拌米饭或夹在饼里面吃都可以，好吃到没朋友！
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食材
- 猪肉末 500克
- 风味豆豉 1袋
- 甜面酱 1袋
- 熟白芝麻 50克
- 花生米 100克
- 大葱 1段
- 大豆色拉油 4勺
- 料酒 1小勺
- 辣椒粉 1勺
- 白糖 1勺
- 香油 1勺
步骤
1. 猪肉末
2. 风味豆豉
3. 甜面酱
4. 熟白芝麻
5. 把大葱切成葱花
6. 花生米放入锅里，小火炒熟
7. 剥去花生米的外皮
8. 把花生米压成小碎块
9. 锅里加入2勺大豆色拉油，烧至6分热的时候加入肉末翻炒均匀
10. 加入料酒烹烹去腥味
11. 小火炒制，炒至肉末里面没有水分，大约10分钟左右
12. 肉末炒好了
13. 把炒好的肉末盛出来备用
14. 锅里加入2勺大豆色拉油，烧热后放入豆豉，煸炒2分钟
15. 加入葱花煸炒均匀
16. 加入肉末炒匀
17. 加入辣椒粉
18. 加入甜面酱翻炒均匀
19. 加入白糖
20. 加入花生碎，白芝麻
21. 加入1勺香油
22. 翻炒均匀即可，豆豉香辣酱做好了
23. 豆豉香辣酱出锅了，可以拌面条，拌米饭或夹在饼里面吃都可以，真材实料，吃起来更放心。豆豉香辣酱香辣适宜，太香了太香了太香了~
24. 玻璃瓶提前用开水烫一下，晾干，把豆豉香辣酱趁热装到瓶中，盖上瓶盖，晾凉后放入冰箱冷藏，可以保存3个月左右，随吃随取，非常方便。
小贴士
- 1.一定要把肉末中的水分炒出来，这样做出来的酱口感更好，而且存放时间更长。
- 2.炒花生米不加油。
- 3.这道豆豉香辣酱不加精盐，因为豆豉和甜面酱中的盐分足够了。
菜谱创建于:2018年01月30日 16:49
