雪菜炒肉丝

雪菜炒肉丝

雪菜炒肉丝是一道美味可口的传统名菜,属于浙菜系。成菜后,肉丝细嫩,雪菜爽口,咸鲜微辣,非常下饭~

黄小芽

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食材

  • 雪菜一包 200g
  • 猪肉 200g
  • 干香菇 五个
  • 大蒜 两瓣
  • 干红辣椒 一只

步骤

雪菜炒肉丝,首先我们准备好所有食材

1. 首先我们准备好所有食材

雪菜炒肉丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 241'>干香菇</a>提前用温水泡发

2. 干香菇提前用温水泡发

雪菜炒肉丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>洗净,切成丝,加少许料酒,生抽,一小勺细砂糖,淀粉,几滴食用油

3. 猪肉洗净,切成丝,加少许料酒,生抽,一小勺细砂糖,淀粉,几滴食用油

雪菜炒肉丝,抓均匀,腌制备用

4. 抓均匀,腌制备用

雪菜炒肉丝,包装袋内取出雪菜,撇去水分

5. 包装袋内取出雪菜,撇去水分

雪菜炒肉丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>去皮洗净之后切成片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464'>干红辣椒</a>冲洗一下之后剪碎

6. 大蒜去皮洗净之后切成片,干红辣椒冲洗一下之后剪碎

雪菜炒肉丝,泡发好的香菇去蒂洗净,轻轻挤干水分,切成细丝

7. 泡发好的香菇去蒂洗净,轻轻挤干水分,切成细丝

雪菜炒肉丝,起油锅

8. 起油锅

雪菜炒肉丝,待锅内油热,下大蒜片和干红辣椒

9. 待锅内油热,下大蒜片和干红辣椒

雪菜炒肉丝,炒香

10. 炒香

雪菜炒肉丝,加入猪肉丝

11. 加入猪肉丝

雪菜炒肉丝,翻炒至猪肉丝变色

12. 翻炒至猪肉丝变色

雪菜炒肉丝,加入香菇丝

13. 加入香菇丝

雪菜炒肉丝,翻炒30秒

14. 翻炒30秒

雪菜炒肉丝,加入雪菜

15. 加入雪菜

雪菜炒肉丝,翻炒均匀

16. 翻炒均匀

雪菜炒肉丝,加少许料酒

17. 加少许料酒

雪菜炒肉丝,再次翻炒均匀

18. 再次翻炒均匀

雪菜炒肉丝,加小半碗热开水

19. 加小半碗热开水

雪菜炒肉丝,盖上锅盖,转小火焖煮两分钟

20. 盖上锅盖,转小火焖煮两分钟

雪菜炒肉丝,加少许细盐

21. 加少许细盐

雪菜炒肉丝,加一小勺细砂糖,翻炒均匀即可

22. 加一小勺细砂糖,翻炒均匀即可

雪菜炒肉丝,装盘

23. 装盘

雪菜炒肉丝,妥妥的下饭菜

24. 妥妥的下饭菜

雪菜炒肉丝,成品图

25. 成品图

小贴士

  1. ① 我买的是袋包装雪菜,本身带有咸味,所以最后的盐不要加多了,以免过咸!
  2. ② 一定要加热开水,不能用凉水,否则食材会变老,就不好吃了!
菜谱创建于:2020年12月04日 16:25

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