雪菜炒肉丝
雪菜炒肉丝是一道美味可口的传统名菜，属于浙菜系。成菜后，肉丝细嫩，雪菜爽口，咸鲜微辣，非常下饭~
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食材
- 雪菜一包 200g
- 猪肉 200g
- 干香菇 五个
- 大蒜 两瓣
- 干红辣椒 一只
步骤
1. 首先我们准备好所有食材
2. 干香菇提前用温水泡发
3. 猪肉洗净，切成丝，加少许料酒，生抽，一小勺细砂糖，淀粉，几滴食用油
4. 抓均匀，腌制备用
5. 包装袋内取出雪菜，撇去水分
7. 泡发好的香菇去蒂洗净，轻轻挤干水分，切成细丝
8. 起油锅
9. 待锅内油热，下大蒜片和干红辣椒
10. 炒香
11. 加入猪肉丝
12. 翻炒至猪肉丝变色
13. 加入香菇丝
14. 翻炒30秒
15. 加入雪菜
16. 翻炒均匀
17. 加少许料酒
18. 再次翻炒均匀
19. 加小半碗热开水
20. 盖上锅盖，转小火焖煮两分钟
21. 加少许细盐
22. 加一小勺细砂糖，翻炒均匀即可
23. 装盘
24. 妥妥的下饭菜
25. 成品图
小贴士
- ① 我买的是袋包装雪菜，本身带有咸味，所以最后的盐不要加多了，以免过咸！
- ② 一定要加热开水，不能用凉水，否则食材会变老，就不好吃了！
菜谱创建于:2020年12月04日 16:25
