微波炉版酱烧茄子泥
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食材
- 紫色长茄 1大个
- 大蒜 5、6瓣
- 葱末 1小勺
- 蒜末 1小勺
- 青红辣椒 1个
- 生抽 1大勺
- 老抽 2小勺
- 醋 1大勺
- 白糖 1小勺
- 食用油 2大勺
步骤
1. 长茄洗净；切成手指肚大小的丁，放进微波炉高火“叮”8到10分钟，至软
3. 起炒锅，热锅凉油爆香葱姜末和一半蒜末
4. 下入茄子丁，转中小火，不停煸炒并用锅铲按压，炒到茄子熟烂
5. 下入烧汁，翻炒均匀，至茄子上色
6. 加入少许开水，转大火，煸炒至汤汁微微粘稠
7. 加入另一半蒜末；加入青红椒；大火煸炒均匀，即可
小贴士
- 微波炉打茄子之前不用加盐，切好后立即加热，避免氧化变黑
- 如果觉得不够咸，最后可以再加点儿盐
- 青红椒不算太辣，嗜辣的可以用朝天椒、小米椒之类，也可以再加点儿干红辣椒，越辣越下饭
菜谱创建于:2013年06月06日 10:54
