茶汤冷面

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食材

荞麦面 200克
冰红茶 1瓶
牛肉 100克
卤蛋（或白煮蛋） 1个
雪梨 1个
圣女果 50克
黄瓜 100克
泡菜 30克
熟白芝麻适量

步骤

茶汤冷面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4934'>荞麦面</a>下锅煮，水开后再煮3～4分钟

1. 荞麦面下锅煮，水开后再煮3～4分钟

茶汤冷面,荞麦面下锅煮，水开后再煮3～4分钟

2. 荞麦面下锅煮，水开后再煮3～4分钟

茶汤冷面,最好再过一下冰水，这样冷面才会更弹牙

3. 最好再过一下冰水，这样冷面才会更弹牙

茶汤冷面,将面条捞出码在碗底

4. 将面条捞出码在碗底

茶汤冷面,准备好各种配料，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3438'>圣女果</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2111'>雪梨</a>切成适宜的形状，将卤蛋对半切开，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>切片；将配料依次码在面上；

5. 准备好各种配料，将圣女果、黄瓜、雪梨切成适宜的形状，将卤蛋对半切开，牛肉切片；将配料依次码在面上；

茶汤冷面,淋入提前冷藏过的茶汤；最后撒上适量白芝麻即成

6. 淋入提前冷藏过的茶汤；最后撒上适量白芝麻即成

小贴士

冷面一般都用荞麦面，比较耐煮，口感筋道，但仍不适合多煮，水开后再煮3～4分钟足矣，要使面条吃起来更爽口，冲洗和搓捏的步骤最好都不要省，这样面汤也更干净，吃起来也爽。
不喜欢甜口的味道，可以用茶叶现泡，茶水中调入少许生抽、盐、蘑菇精，这样也不错。

菜谱创建于:2013年06月08日 06:10

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