麻辣小龙虾

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厨房心经

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食材

小龙虾 500克
葱姜蒜各100克
辣椒面 10克
花椒 3克
十三香 5克
郫县豆瓣酱 20克
盐 5克
白糖 10克
白酒白酒
香油香油

步骤

麻辣小龙虾,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 285'>小龙虾</a>用清水泡一天，中间换几次水，控净水备用

1. 把小龙虾用清水泡一天，中间换几次水，控净水备用

麻辣小龙虾,锅中倒宽油，7成油温，可分次放入小龙虾，大约3分钟，越炸越红

2. 锅中倒宽油，7成油温，可分次放入小龙虾，大约3分钟，越炸越红

麻辣小龙虾,锅中放油，先放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9613'>辣椒面</a>炒香，再放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>粒炒香，再放入葱姜片炒香，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a>和估计与小龙虾持平的水

3. 锅中放油，先放辣椒面炒香，再放花椒粒炒香，再放入葱姜片炒香，放入郫县豆瓣酱和估计与小龙虾持平的水

麻辣小龙虾,将水烧开后，调入盐；糖，放入小龙虾；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 900'>白酒</a>，煮10分钟后，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>炒匀

4. 将水烧开后，调入盐；糖，放入小龙虾；白酒，煮10分钟后，放入十三香炒匀

麻辣小龙虾,接着放入大蒜，再煮片刻，即可关火。小龙虾捞出后，可利用锅中剩余的汤汁勾芡，浇在小龙虾表面上桌

5. 接着放入大蒜，再煮片刻，即可关火。小龙虾捞出后，可利用锅中剩余的汤汁勾芡，浇在小龙虾表面上桌

菜谱创建于:2013年06月24日 21:32

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