焦熘五花肉片

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厨房心经

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食材

五花肉片 400克
葱姜蒜片适量
盐
料酒
酱油
醋
鸡精
玉米淀粉
泡打粉
生油

步骤

焦熘五花肉片,肉片中加入2克盐；5克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>腌制5分钟

1. 肉片中加入2克盐；5克料酒腌制5分钟

焦熘五花肉片,60克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>,2克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 702'>泡打粉</a>,30克生油混合加水量以拉成线为准，试着添加。

2. 60克玉米淀粉,2克泡打粉,30克生油混合加水量以拉成线为准，试着添加。

焦熘五花肉片,将肉片放入碗中，裹匀淀粉糊备用。

3. 将肉片放入碗中，裹匀淀粉糊备用。

焦熘五花肉片,5成热的油温，一定要一片一片的下入肉片，只要定型就捞出，大约半分钟

4. 5成热的油温，一定要一片一片的下入肉片，只要定型就捞出，大约半分钟

焦熘五花肉片,6成热的油温，下入肉片，炸制焦状微黄即可捞出，大约2分钟

5. 6成热的油温，下入肉片，炸制焦状微黄即可捞出，大约2分钟

焦熘五花肉片,爆香葱姜蒜片，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>10克；醋20克；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>5克；清水30克；湿淀粉少许，小火熬制，汤汁浓稠

6. 爆香葱姜蒜片，加入酱油10克；醋20克；鸡精5克；清水30克；湿淀粉少许，小火熬制，汤汁浓稠

焦熘五花肉片,见汤汁浓稠后，倒入肉片炒匀出锅

7. 见汤汁浓稠后，倒入肉片炒匀出锅

菜谱创建于:2013年06月24日 22:21

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