白菜帮子

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食材

白菜帮子 500克
葱姜少许
蒜蒜
豆豉 5克
蚝油蚝油
酱油酱油

步骤

白菜帮子,取5厘米长度的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9556'>白菜帮子</a>，去掉二侧的叶子，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9556'>白菜帮子</a>切成5厘米长；1厘米宽的白菜长条

1. 取5厘米长度的白菜帮子，去掉二侧的叶子，将白菜帮子切成5厘米长；1厘米宽的白菜长条

白菜帮子,将白菜条码入锅中，倒入50毫升的清水，盖盖蒸煮15分钟，即可关火取出备用

2. 将白菜条码入锅中，倒入50毫升的清水，盖盖蒸煮15分钟，即可关火取出备用

白菜帮子,锅中放油，先放入大蒜，煸至金黄色

3. 锅中放油，先放入大蒜，煸至金黄色

白菜帮子,接着放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 694'>豆豉</a>；葱姜片炒香后，放入白菜条

4. 接着放入豆豉；葱姜片炒香后，放入白菜条

白菜帮子,将白菜条炒匀后，盖盖再炖煮5分钟

5. 将白菜条炒匀后，盖盖再炖煮5分钟

白菜帮子,在5分钟后倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>，收干锅中汤汁即可关火

6. 在5分钟后倒入蚝油；酱油，收干锅中汤汁即可关火

小贴士

选料：大白菜最外层的老帮子，用手一摸就很软的一层，是不能要的，一般情况从第二层就可以用了。
长度：从白菜的头顶算起5厘米，这一段白菜距离地面最近，地气足；水分大，是最嫩的
蒸煮：再炒制前，白菜帮子要先蒸煮15分钟，然后再炒制，就成烂糊白菜了

菜谱创建于:2013年09月24日 17:31

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