姜丝炒蛤蜊

姜丝炒蛤蜊

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食材

  • 蛤蜊 1000克
  • 姜丝 20克
  • 葱 50克
  • 蒜 50克
  • 白酒 50克
  • 盐 5克
  • 糖 5克
  • 蚝油 10克
  • 淀粉 适量

步骤

姜丝炒蛤蜊,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 194'>蛤蜊</a>用刷子刷洗干净

1. 将蛤蜊用刷子刷洗干净

姜丝炒蛤蜊,切好姜丝，用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 900'>白酒</a>浸泡10分钟，

2. 切好姜丝，用白酒浸泡10分钟，

姜丝炒蛤蜊,锅中放油，爆香姜丝；蒜片；大<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>段后，调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>；盐；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>炒匀

3. 锅中放油，爆香姜丝；蒜片；大葱段后，调入蚝油；盐；糖炒匀

姜丝炒蛤蜊,倒入蛤蜊，烹入一部分泡姜丝的白酒，快速炒5-6下

4. 倒入蛤蜊，烹入一部分泡姜丝的白酒，快速炒5-6下

姜丝炒蛤蜊,出锅之前勾芡即可

5. 出锅之前勾芡即可

小贴士

  1. 蛤蜊去沙就是盐水泡4小时，如果买的质量好，就能干净去沙，买的质量不好，没啥好法
  2. 家里几个人吃，就按成人10克的量切好姜丝，并用白酒浸泡10分钟，就能去掉姜的燥火，还能暖胃不拉肚子
  3. 出锅之前一定勾芡，蛤蜊的原壳外面就包裹了浓浓的酱汁，放到嘴里还润口。
菜谱创建于:2013年07月27日 18:09
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