香酥洋葱圈
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食材
- 大个白洋葱 1个
- 干淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 面包糠 适量
- 食用油 适量
- 盐 少许
- 番茄酱 适量
步骤
1. 洋葱剥去外皮，洗净，切成1cm左右的大厚片，掏成洋葱圈，太大太小的都可以不要了
2. 每片洋葱圈均匀沾裹上一层干淀粉
4. 洋葱圈先蘸一层鸡蛋液，再裹上一层面包
5. 全部裹好后，静置5、6分钟，让面包糠粘的更牢固些
6. 锅中入油，至5、6成热时，下入洋葱圈，炸至表面酥脆金黄
7. 捞出洋葱圈，放在厨房纸上吸吸多余的油脂，即可装盘，佐番茄酱上桌蘸食。
小贴士
- 切好的洋葱圈一定要先裹上一层干淀粉，在裹鸡蛋和面包糠。为啥嘞？可以试一个不裹淀粉的圈圈炸炸看，洋葱和面包糠会脱离。
- 油温不要太高，避免面包糠炸糊
- 白洋葱比红洋葱口感好，白洋葱味甜，红洋葱比较冲
菜谱创建于:2013年08月01日 23:53
