可乐酸梅排骨
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食材
- 猪小排 1000克
- 可乐 两罐
- 酸梅酱 一瓶
- 酱油
- 番茄酱 适量
步骤
1. 排骨用清水浸泡一小时，充分的将血水泡出来
2. 排骨放入锅中，倒入清水，开大火焯排骨。焯的时候不要改锅盖。焯至排骨变色捞出备用
3. 锅中放入适量油，放入葱姜炝锅，炒出香味后放入大料、桂皮翻炒片刻
4. 放入焯好的排骨翻炒均匀
5. 放入可乐、少量老抽大火烧开，撇去浮沫
6. 放入酸梅酱，盖上盖子转小火开始炖排骨
7. 炖大约1小时左右，拿筷子看能将排骨叉透，表明排骨已经炖熟了。放入适量番茄酱
8. 将锅盖打开，转大火收汁。直到汤汁收干，再撒些白芝麻即可装盘
小贴士
- 生排骨一定要充分的用清水浸泡，将血水全部浸泡出来
- 番茄酱的量不用太多，因为有酸梅酱，主要是让颜色稍微红一点。
- 大火收汁的时候要不时的翻炒排骨，以免糊锅
菜谱创建于:2013年08月16日 17:09
