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1. 姜切丝备着。
2. 草鱼用清水冲洗干净。
3. 再用白醋淋，把醋沥倒干。
4. 摆好盘。
5. 带上手套，把酸梅搓泥，放在草鱼上。酸梅是比较咸的，所以无需加盐。
6. 依次放好所有鱼。
7. 1汤匙酱油均匀淋在鱼上。
8. 再均匀摆上切好的姜丝。
9. 锅中煮开水，放入蒸锅。
10. 盖上锅盖，大火蒸25分钟。
11. 蒸好，成品。甜，嫩，酸酸的，超开胃。
