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1. 鸡丁用奥尔良酱腌制十五分钟。也可以直接买拌好的。过油备用。
2. 土豆切小块。用凉水浸泡。把淀粉过滤一下。土豆更爽口。
3. 热锅热油。倒入土豆翻炒。倒一点生抽。一点水。
4. 收汁倒入青椒。胡萝卜丁翻炒。
5. 放入鸡精。盐。一点糖出锅即可。