清炒鲜鱿

清炒鲜鱿

㊣小毛毛

+关注

31 菜谱

674 粉丝

0 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 鲜鱿鱼 1条
  • 木耳 50克
  • 冬笋 100克
  • 青菜心 10个
  • 泡椒 2个
  • 姜 1块
  • 蒜 2瓣
  • 葱 1根
  • 水淀粉 半小匙
  • 料酒 1大匙
  • 胡椒粉 半小匙
  • 鸡粉 半小匙
  • 盐 适量
  • 鲜汤 1大大匙

步骤

清炒鲜鱿,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7459'>鲜鱿鱼</a>入皮、骨，顺切成两片，逐片顺着肉纹划数刀，再横着斜成3刀一断的鸡冠片。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 233'>木耳</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 43'>冬笋</a>、青菜心洗净，分别切成小块;<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 703'>泡椒</a>去籽、切成段;<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、蒜均切成片。

1. 鲜鱿鱼入皮、骨，顺切成两片，逐片顺着肉纹划数刀，再横着斜成3刀一断的鸡冠片。木耳、冬笋、青菜心洗净，分别切成小块;泡椒去籽、切成段;葱、姜、蒜均切成片。

清炒鲜鱿,把水淀粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 813'>鸡粉</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6124'>鲜汤</a>勾兑成汁待用

2. 把水淀粉、料酒、胡椒粉、鸡粉、盐、鲜汤勾兑成汁待用

清炒鲜鱿,油温烧至四成热，放入鱿鱼片过油至熟，捞出，沥干油分。

3. 油温烧至四成热，放入鱿鱼片过油至熟，捞出，沥干油分。

清炒鲜鱿,锅内留底油，烧至八成热，放入姜、蒜、葱片和泡椒段炒出香味，再放入鱿鱼片、木耳、冬笋、菜心炒断生，加入勾兑好的汁炒匀即可。

4. 锅内留底油，烧至八成热，放入姜、蒜、葱片和泡椒段炒出香味，再放入鱿鱼片、木耳、冬笋、菜心炒断生，加入勾兑好的汁炒匀即可。

小贴士

  1. 此菜用到了泡椒调味，如果家里面有椒盐粉或者耗油，也可以拿来用。鱿鱼加耗油炒食非常美味，调味的葱、姜最好切丝
菜谱创建于:2013年09月09日 22:18
虾虎的做法
大头虾的做法
快手菜的做法
午餐的做法

应季菜肴

韭菜烧豆腐 韭菜烧豆腐 三鲜馅水饺 三鲜馅水饺 春日限定之意式肉酱面 春日限定之意式肉酱面 凉拌香蒜葱油莴苣 凉拌香蒜葱油莴苣
  • 相关推荐
  • 问答
  • 头条
  • 图片
保存到手机 看其他做法
关注公众号 关注公众号
关注百家号 关注百家号
    网上厨房
    www.ecook.cn
. 好用的美食菜谱

网上厨房，中文美食菜谱分享网站
3,100,000在线菜谱，32,000,000用户创建
每天都有新分享

@2019（ecook.cn),All Rights Reserved . 浙ICP备11040661号-1 . 浙公网安备33010602002117号