酱爆鲜鱿
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食材
- 鲜鱿 3个
- 青红椒 各1个
- 生姜 1大块
- 豆瓣酱 适量
- 米酒 适量
步骤
1. 剥掉红褐色的外衣，剪一刀，把鲜筒剪开成一个大三角形；
2. 从尖尖的部位撕开一点，然后拉着向宽的那边拉过去，就可以把这层外衣整块撕掉,从里面的一个角切起，45度斜刀切花刀；
3. 反一个方向，直刀切花刀，形成荔枝花刀的形状,切成小块；
4. 锅里放适量水，放进姜丝和几滴米酒以便去腥，煮开，放入鲜鱿，翻动几下，看鲜鱿卷起来即可捞起，放水龙头下冲洗干净；
5. 青红椒切块，生姜切丝,热油锅，爆香姜丝；
6. 放入2大勺豆瓣酱，爆香,倒入鲜鱿；
7. 沿锅边淋入米酒，翻炒均匀,放入青红椒，翻炒均匀即可。
菜谱创建于:2013年05月14日 08:49
