胡萝卜土豆烧牛肉

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食材

  • 牛肉 500G
  • 大土豆 3个
  • 胡萝卜 2根
  • 姜片 6片
  • 八角 2个
  • 桂皮 1小片
  • 丁香 3个
  • 香叶 1片
  • 花椒 5颗
  • 干红辣椒丝 一小撮
  • 生抽
  • 老抽
  • 料酒
  • 糖
  • 盐

步骤

胡萝卜土豆烧牛肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>切小块。冷水下锅。加入姜片2片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>1汤勺，香醋几滴。

1. 牛肉切小块。冷水下锅。加入姜片2片，料酒1汤勺，香醋几滴。

胡萝卜土豆烧牛肉,煮开。撇去浮沫

2. 煮开。撇去浮沫

胡萝卜土豆烧牛肉,起油锅。加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3770'>丁香</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，干红辣椒煸出香味后加入牛肉翻炒

3. 起油锅。加入八角，桂皮，丁香，香叶，花椒，干红辣椒煸出香味后加入牛肉翻炒

胡萝卜土豆烧牛肉,炒至牛肉表面微黄后加入热水（水量多一点。因为要长时间炖煮）。加入剩余的姜片4片，酱油2平铲，料酒1平铲，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>2茶匙

4. 炒至牛肉表面微黄后加入热水（水量多一点。因为要长时间炖煮）。加入剩余的姜片4片，酱油2平铲，料酒1平铲，糖2茶匙

胡萝卜土豆烧牛肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>和土豆去皮。切成跟牛肉大小差不多的块

5. 胡萝卜和土豆去皮。切成跟牛肉大小差不多的块

胡萝卜土豆烧牛肉,胡萝卜和土豆用水煮至可以用筷子戳穿后捞出沥水

6. 胡萝卜和土豆用水煮至可以用筷子戳穿后捞出沥水

胡萝卜土豆烧牛肉,牛肉一般炖2个小时左右（期间水不够了就加热水）。炖好之后开盖大火收汁，汤汁收到只没过牛肉一半之后加入煮好的土豆胡萝卜块

7. 牛肉一般炖2个小时左右（期间水不够了就加热水）。炖好之后开盖大火收汁，汤汁收到只没过牛肉一半之后加入煮好的土豆胡萝卜块

胡萝卜土豆烧牛肉,不停翻炒。汤汁会很快收干。收干后撒上炒熟的芝麻装饰即可

8. 不停翻炒。汤汁会很快收干。收干后撒上炒熟的芝麻装饰即可

菜谱创建于:2013年09月17日 20:53
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