紫薯慕斯
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食材
- 熟紫薯 210g
- 牛奶（脱脂奶） 180g
- 吉利丁 5g
- 柠檬汁 15g
- 淡奶油 100g
- 糖 50g
步骤
1. 紫薯蒸熟备用
2. 准备材料
3. 150克紫薯 压成紫薯泥
4. 60克紫薯切丁 备用
5. 吉利丁片泡到冷水中。泡软。
6. 泡软的吉利丁片跟牛奶放在一起，隔水加热
7. 加热至吉利丁完全融化
8. 150克 紫薯泥+上一步的牛奶。打顺滑
9. 放凉备用
11. 如图
12. 打发好的淡奶油与紫薯糊混合均匀
13. 如图
14. 倒入 柠檬汁
15. 混合均匀后。紫薯糊 颜色变浅
16. 倒入60克 紫薯丁 混合装入模具
17. 放入冰箱4小时后食用。
菜谱创建于:2013年10月02日 18:20
