蜜汁银耳南瓜盅
2步炖出补养兼具的银耳汤
312 菜谱
8675 粉丝
6 关注
食材
- 银耳 10g
- 清水 适量
- 小南瓜 1+1/2个
- 大枣 适量
- 枸杞子 适量
- 蜂蜜 适量
步骤
1. 银耳用清水泡发
2. 洗净杂质，撕成小块，放入适量清水，大火煮开后，小火慢慢炖煮
3. 煮至银耳绵软，汤汁粘稠
4. 1个南瓜从1/4处切开，挖去南瓜瓤成“炖盅”，另外1/4南瓜切小丁
6. 将一部分银耳连同汤汁放进南瓜盅，加入红枣和几粒南瓜粒；另一部分银耳放进其它容器（我用玻璃保鲜盒），同样加入红枣和剩余的南瓜粒
7. 放入沸腾上汽的蒸锅，加盖大火蒸10分钟，至南瓜熟透
8. 取出南瓜盅，趁热撒上枸杞子，冷却到可以入口的程度，浇上蜂蜜即可
小贴士
- 可以用高压锅煮银耳，但要掌握好时间，炖过头银耳会过于软烂，失去Q糯的口感
- 蜂蜜要等汤汁冷却后再放，否则容易营养流失
- 大枣剖开，甜味容易渗入汤汁，使口感更加香甜，还可以减少蜂蜜用量
菜谱创建于:2013年10月21日 20:31
