金奖海鲍扣蛇丝
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食材
- 海鲍片
- 蛇丝.
- 士司面
- 青菜心
- 香菇丁
- 芹菜丁
- 鱼茸
- XO酱
- 鸡汁
- 鸡粉
- 火腿汁等
步骤
1. 海鲍片、蛇肉基本味加火腿汁、鸡粉卤熟撕成蛇丝备用
2. 另取海鲍片改刀修边成长三角漆片，扣碗中依层次摆放，扣入蛇丝，上笼蒸熟，扣在大盘中间，淋上用鸡汁、鸡粉调制的黄汤芡汁
3. 海鲍片边料改细丁与芹菜丁、香菇丁基本味拌制；面包片上酿以上料，抹上鱼茸，入油锅成熟摆盘四周，淋上明芡即成
小贴士
- 色彩鲜明，做工细，口味鲜美
菜谱创建于:2013年11月28日 13:52
