干菜扣鸡翅
做一道干菜扣鸡翅，味道一级棒，肉质细嫩油润，和干菜扣肉有得一拼呢……
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食材
- 鸡翅 6个
- 干菜 适量
- 干辣椒 2个
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 老抽 适量
步骤
1. 鸡翅洗净吸干水分
2. 两面都切三刀
3. 老抽里浸一下上色
4. 全部上完色备用
5. 干菜热水中浸泡后沥干水分备用
6. 把干辣椒切成小粒
7. 热锅冷油放入干菜翻炒，油温别太高，干菜炒焦会影响口感
8. 倒入干辣椒翻炒
9. 倒入白糖调味
10. 倒入鸡精调味，翻炒均匀即可关火
11. 碗里铺一层干菜垫底
12. 把鸡翅铺在干菜上
13. 最后再把剩余的干菜铺在鸡翅上
14. 上锅蒸，大火蒸三十分钟
15. 出锅咯……
16. 要不要这么美味啊……太香了😋🤤干菜浓郁的香味加上油润鲜嫩的肉质，太完美了👏
小贴士
- 干菜泡过水再翻炒不仅提香，而且口感更好更软，更好地把香味渗透进鸡翅里了
菜谱创建于:2017年12月28日 13:09
