豆扣烧排骨
豆扣吸足了排骨的味道，软糯鲜香，排骨酥烂，非常完美的下饭菜~
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食材
- 干豆腐 3张
- 排骨 500克
- 大葱 1段
- 鲜姜 1块
- 大蒜 2瓣
- 花椒粉 5克
- 大豆色拉油 1勺
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 1片
- 精盐 2克
步骤
1. 干豆腐
2. 把干豆腐切成宽4㎝长16㎝的长条
3. 把豆皮卷起来，在中间打个结，尽量打得紧实点儿
4. 逐一做好的的豆扣
5. 切葱花，姜片和蒜片
6. 排骨清洗干净
7. 锅里加入冷水，放入排骨，水开后焯水5分钟
8. 焯好的排骨捞出来
9. 锅里烧热后加入1勺大豆色拉油，油烧热后放入花椒粉，姜片，葱花和蒜片，煸炒出香味
10. 放入排骨
11. 加入1勺料酒
12. 加入1勺生抽
13. 加入半勺老抽，翻炒均匀
14. 加入开水，水量没过排骨即可
15. 盖上锅盖，大火烧开后小火慢烧30分钟
16. 排骨8分熟了
17. 放入豆扣，开锅后烧15分钟
18. 加入2克精盐调匀即可
19. 豆扣烧排骨出锅了
20. 豆扣吸足了排骨的味道，软糯鲜香，排骨酥烂，非常完美的下饭菜~
小贴士
- 干豆腐也可以切成宽条直接烧。
菜谱创建于:2018年02月21日 11:30
