「正宗川菜」-鱼香肉丝

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一两素椒面

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食材

猪里脊
青笋
黑木耳
姜
蒜
食用油
郫县豆瓣
泡椒
泡姜
盐
味精
糖
醋
水淀粉

步骤

「正宗川菜」-鱼香肉丝,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11224'>猪里脊</a>切成肉丝，放点水淀粉抓匀备用

1. 将猪里脊切成肉丝，放点水淀粉抓匀备用

「正宗川菜」-鱼香肉丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 136'>黑木耳</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2620'>青笋</a>切丝备用

2. 黑木耳、青笋切丝备用

「正宗川菜」-鱼香肉丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 703'>泡椒</a>、泡<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、蒜切碎备用

3. 泡椒、泡姜、蒜切碎备用

「正宗川菜」-鱼香肉丝,锅中放油烧至8成热，下肉丝翻炒

4. 锅中放油烧至8成热，下肉丝翻炒

「正宗川菜」-鱼香肉丝,肉丝变色后放入豆瓣酱以及切碎的泡椒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6161'>泡姜</a>和蒜，炒出香味后加入青笋丝和木耳丝继续翻炒

5. 肉丝变色后放入豆瓣酱以及切碎的泡椒、泡姜和蒜，炒出香味后加入青笋丝和木耳丝继续翻炒

「正宗川菜」-鱼香肉丝,起锅前加少许的白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>和醋，放点盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>翻炒两下就可以出锅

6. 起锅前加少许的白糖和醋，放点盐和味精翻炒两下就可以出锅

小贴士

白糖和醋不要放太多，主要目的是为了让鱼香味更浓郁

菜谱创建于:2013年12月07日 17:20

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