酸萝卜酱汁鱼

酸萝卜酱汁鱼

家常鱼做法的一种，利用酸萝卜，豆瓣酱等食材钩汁，淋于清水煮好的鱼上，川香十足！

幸福芒果弟

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食材

  • 酸萝卜
  • 豆瓣酱
  • 甜椒
  • 蒜
  • 姜
  • 霍香（香菜）
  • 葱
  • 味精
  • 盐
  • 鸡精
  • 鱼 0.5-0.8kg

步骤

酸萝卜酱汁鱼,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 401'>鱼</a>整条杀，去脏，洗净 ，在两侧<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 401'>鱼</a>身切纹路

1. 将鱼整条杀，去脏，洗净 ，在两侧鱼身切纹路

酸萝卜酱汁鱼,洗好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>，蒜，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>，霍香，（香菜），将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜切末，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切圈，香菜切碎，置一旁待用！

2. 洗好姜，蒜，葱，霍香，（香菜），将姜蒜切末，葱切圈，香菜切碎，置一旁待用！

酸萝卜酱汁鱼,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4402'>酸萝卜</a>，红椒等配料切丁置一旁待用

3. 将酸萝卜，红椒等配料切丁置一旁待用

酸萝卜酱汁鱼,将锅里置水过鱼身，煮着！ 同时 ，另置锅，上油，待油沸熟，将备好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>入油，再放姜末蒜末及部分葱霍香，一起翻炒几次！再放入酸萝卜丁，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3534'>甜椒</a>丁等配料翻炒

4. 将锅里置水过鱼身，煮着！ 同时 ，另置锅，上油，待油沸熟，将备好的豆瓣酱入油，再放姜末蒜末及部分葱霍香，一起翻炒几次！再放入酸萝卜丁，甜椒丁等配料翻炒

酸萝卜酱汁鱼,翻炒三分钟左右根据个人口味放适量盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>，（注意若鱼好了则关火），往翻炒的酱汁中加少许鱼汤再炒一分钟即可，有需要还可以往酱汁中勾少许芡粉！

5. 翻炒三分钟左右根据个人口味放适量盐，味精，鸡精，（注意若鱼好了则关火），往翻炒的酱汁中加少许鱼汤再炒一分钟即可，有需要还可以往酱汁中勾少许芡粉！

酸萝卜酱汁鱼,装盘：先将酱汁置部分鱼盘底，然后将煮好的鱼放置其上，再将大量酱汁淋于鱼身！ 将剩余的葱霍香撒于顶上即可！

6. 装盘：先将酱汁置部分鱼盘底，然后将煮好的鱼放置其上，再将大量酱汁淋于鱼身！ 将剩余的葱霍香撒于顶上即可！

小贴士

  1. 豆瓣要多加，姜末蒜末不能少
  2. 酸萝卜不可少，配料还可以加木耳，芹菜等 都要切丁
菜谱创建于:2014年02月06日 21:09
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