自制加料粢饭糕
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食材
- 糯米
- 葱白
- 火腿肠
- 盐 少许
步骤
2. 放入电饭煲中烧制，水刚没过米就行
4. 米饭煮熟后趁热加入盐水调匀
5. 把葱白粒和火腿肠粒倒入米饭中拌好
6. 趁热倒入方型模具，里边垫层保鲜袋，脱模会很方便，也更卫生；充分冷却，可以放入冰箱冷藏室冷藏几小时
7. 切成小块，入锅煎制就行
小贴士
- 烧的时候，水一定不要加太多，不然无法成形的烧的时候，水一定不要加太多，不然无法成形的
- 切的时候，可以在刀的两面抹点油或水，不然会很粘
- 火候的问题，先把油烧到五成热的样子，放入饭糕，稍煎一会儿开大火，待其变得金黄就可翻面，若担心煎得太硬，中间用锅盖盖一下就行，随时关注火候，不然一定会焦掉
- 煎的时候，不要老是去翻，一定要一面煎老了再翻，不然会散掉的，而且煎锅里不要放得太多糍饭糕，不然会粘得一沓糊涂，要保持一定的空间，才能煎得比较好看
- 其实火腿肠不加更好煎，控制得不好，火腿肠粒总是要焦掉，看我过程图里边就是教训，味道方面虽然有所差别，但我想不是问题，一般在卖的都是那种原味的
菜谱创建于:2014年02月13日 17:20
