翡翠鲫鱼

翡翠鲫鱼

菜色青翠爽眼，故取名叫翡翠鲫鱼，黄瓜脆而有味有去油腻的功效，酸菜清酸爽口，鱼肉也很细腻，清脆的黄瓜，酸爽的酸菜加上细腻柔软的鱼肉，个人觉得无论是菜色还是菜品上都是很好的一道家常烧菜，夏天已经来了，看到这翠莹莹的一道烧鱼菜，是否觉得清爽无比呢~

毕竟他喜欢简单而我姓付

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食材

白鲫鱼 0.5kg
黄瓜一根
姜两三片
蒜两三瓣
干辣椒个人喜好而定
花椒适量
酸菜一小碗
芹菜一两根

步骤

翡翠鲫鱼,锅中放入适量油适量盐（用盐是以防鱼皮粘锅），待油热放入事先腌好的鱼，煎至两面金黄

1. 锅中放入适量油适量盐（用盐是以防鱼皮粘锅），待油热放入事先腌好的鱼，煎至两面金黄

翡翠鲫鱼,将鱼放在锅的一边待用也可盛起，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>，蒜，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，辣椒，爆香，再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3361'>酸菜</a>炒出香味，

2. 将鱼放在锅的一边待用也可盛起，放入姜，蒜，花椒，辣椒，爆香，再加入酸菜炒出香味，

翡翠鲫鱼,加入高过鱼和辅菜差不多1cm的水，加入盐，味精，辣椒面（根据个人喜好而定），加盖大火煮，

3. 加入高过鱼和辅菜差不多1cm的水，加入盐，味精，辣椒面（根据个人喜好而定），加盖大火煮，

翡翠鲫鱼,待水开半分钟左右将鱼捞起装盘，然后先后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>（切片），<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 125'>芹菜</a>，水再次开个1-2分钟关小火，加入鸡精调味

4. 待水开半分钟左右将鱼捞起装盘，然后先后加入黄瓜（切片），芹菜，水再次开个1-2分钟关小火，加入鸡精调味

翡翠鲫鱼,装盘：铺在先捞起的鱼身上，再撒上芹菜叶，翠绿的一道家常鲫鱼便完成了

5. 装盘：铺在先捞起的鱼身上，再撒上芹菜叶，翠绿的一道家常鲫鱼便完成了

小贴士

锅底的盐很重要，以能均匀铺平锅底为准，如果家里的锅很好的也可不用加
黄瓜一定不能煮太久
这是本人瞎搭的一道菜，纯属分享，不喜勿喷
黄瓜可根据个人喜好决定形状，个人建议切片或者切丝

菜谱创建于:2014年04月11日 22:00

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