菠萝皮蜜豆土司
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食材
- 高粉（土司）200克
- 低粉（土司）50克
- 白糖（土司）40克
- 盐（土司）1克
- 酵母（土司）5克
- 水（土司）100克
- 鸡蛋（土司）50克
- 黄油（土司）20克
- 低粉（菠萝皮）100克
- 白糖（菠萝皮）50克
- 鸡蛋液（菠萝皮）30克
- 黄油（菠萝皮）60克
步骤
1. 菠萝皮材料揉成团，盖保鲜膜放冰箱冷藏
2. 土司面团后油法揉出膜后放微波炉里进行第一发酵，发酵完成后取出面团后排出气体松弛10分钟
3. 将面团擀成长圆形反面卷起松弛10分钟
4. 再擀长后放上蜜豆，卷起成圆柱形
5. 放入土司盒中入烤箱进行第二次发酵
6. 发酵至八分满时取出菠萝皮盖在土司上烤箱180度，下层40分钟（上色后盖锡纸）即可
菜谱创建于:2014年04月19日 23:53
