松仁鱼米

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食材

  • 龙利鱼柳 280克
  • 青豆 适量
  • 盐 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 柠檬 适量
  • 白酒 适量
  • 鱼露 适量
  • 生姜片 适量
  • 小葱 适量
  • 香油 适量
  • 松仁 适量

步骤

松仁鱼米,龙利鱼解冻

1. 龙利鱼解冻

松仁鱼米,洗净后吸干水份切成小块用料理机打成鱼泥

2. 洗净后吸干水份切成小块用料理机打成鱼泥

松仁鱼米,放入碗中加入盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 900'>白酒</a> ，挤入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 595'>柠檬</a>汁拌匀后捞起鱼泥往碗中摔打至有粘性用手轻按明显感觉有弹性，静置15分钟

3. 放入碗中加入盐，白酒 ，挤入柠檬汁拌匀后捞起鱼泥往碗中摔打至有粘性用手轻按明显感觉有弹性，静置15分钟

松仁鱼米,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>丁，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 456'>青豆</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2529'>松仁</a>

4. 准备胡萝卜丁，青豆和松仁

松仁鱼米,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 136971'>生姜片</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>

5. 准备生姜片和小葱

松仁鱼米,用小火把松仁炒香

6. 用小火把松仁炒香

松仁鱼米,锅内水开后加入适量盐倒入青豆和胡萝卜丁焯水后捞起

7. 锅内水开后加入适量盐倒入青豆和胡萝卜丁焯水后捞起

松仁鱼米,再把葱和姜片倒入锅中大火煮2分钟

8. 再把葱和姜片倒入锅中大火煮2分钟

松仁鱼米,之后转中火用筷子把鱼泥均匀的刮入锅中

9. 之后转中火用筷子把鱼泥均匀的刮入锅中

松仁鱼米,鱼米全部做好后锅也开了这样做好的鱼米全部浮起，捞起待用。

10. 鱼米全部做好后锅也开了这样做好的鱼米全部浮起，捞起待用。

松仁鱼米,锅内加入油，温油加入姜片爆香

11. 锅内加入油，温油加入姜片爆香

松仁鱼米,倒入青豆和胡萝卜丁加入适量盐煸炒均匀

12. 倒入青豆和胡萝卜丁加入适量盐煸炒均匀

松仁鱼米,加入适量料酒

13. 加入适量料酒

松仁鱼米,滴入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 714'>鱼露</a>

14. 滴入适量鱼露

松仁鱼米,滴入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>煸炒均匀后熄火出锅

15. 滴入适量香油煸炒均匀后熄火出锅

小贴士

  1. 做鱼米最为关键是把鱼泥反复摔打成有粘性，这样的鱼肉非常的鲜嫩细腻，口感会很Q弹
  2. 鱼肉已经调味过，最后还要加鱼露提鲜，鱼露很咸鲜适量滴入即可
菜谱创建于:2014年05月04日 23:55
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