低温松仁曲奇

低温松仁曲奇

记得小时候吃果仁饼干时总嫌坚果不够多,现在自己动手做果仁饼干,必须尝试一下这款满满松仁的饼干! 用的发酵黄油,喜欢这种温和纯正的奶香,考虑到烘焙类食物容易上火,这款松仁饼干尝试了低温加时烘烤,浅金的上色是不是更让人赏心悦目呢!

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食材

  • 低粉 250克
  • 糖粉 90克
  • 黄油 130克
  • 全蛋液 30克
  • 松仁 100克
  • 蔓越莓 20克

步骤

低温松仁曲奇,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2529'>松仁</a>、全蛋液、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 660'>蔓越莓</a>切成细碎。(<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 660'>蔓越莓</a>在饼干里起到点缀颜色的作用,所以用量不多,太多会遮盖<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2529'>松仁</a>的香味)

1. 准备好松仁、全蛋液、蔓越莓切成细碎。(蔓越莓在饼干里起到点缀颜色的作用,所以用量不多,太多会遮盖松仁的香味)

低温松仁曲奇,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>软化后,加入糖粉。

2. 黄油软化后,加入糖粉。

低温松仁曲奇,打至黄油膨松发白。

3. 打至黄油膨松发白。

低温松仁曲奇,分2次加入蛋液,每次都打至充分吸收后再加下一次。

4. 分2次加入蛋液,每次都打至充分吸收后再加下一次。

低温松仁曲奇,倒入低粉,搅拌均匀(注意不要过分搅拌以免出筋)。

5. 倒入低粉,搅拌均匀(注意不要过分搅拌以免出筋)。

低温松仁曲奇,加入松仁和蔓越莓

6. 加入松仁和蔓越莓

低温松仁曲奇,因为坚果量比较多,此步必须用手反复揉和,使果仁和面团充分融合。

7. 因为坚果量比较多,此步必须用手反复揉和,使果仁和面团充分融合。

低温松仁曲奇,利用保鲜膜(或直接用合适的饼干模)将面团整形4*6厘米左右的长方形条,放入冰箱冷冻至硬(大概需要1个小时以上)。

8. 利用保鲜膜(或直接用合适的饼干模)将面团整形4*6厘米左右的长方形条,放入冰箱冷冻至硬(大概需要1个小时以上)。

低温松仁曲奇,将冻硬的面团取出,切成0.6-0.8片放入烤盘(注意饼干之间要留一定间隙,以免烘烤过程中相互粘连),此时烤箱130度预热。

9. 将冻硬的面团取出,切成0.6-0.8片放入烤盘(注意饼干之间要留一定间隙,以免烘烤过程中相互粘连),此时烤箱130度预热。

低温松仁曲奇,放入烤箱中层,烤约45分钟左右,直到饼干颜色微黄。

10. 放入烤箱中层,烤约45分钟左右,直到饼干颜色微黄。

低温松仁曲奇,开吃啦。

11. 开吃啦。

低温松仁曲奇,成品。

12. 成品。

低温松仁曲奇,成品。

13. 成品。

小贴士

  1. 低温烘烤的颜色浅浅的很好看,满满的松仁绝对让你吃起来很过瘾。松仁可用其他干果替代。
菜谱创建于:2017年06月14日 13:56

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