拌石花菜凉粉
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食材
- 石花菜凉粉500g
- 小香菜半棵
- 火腿肠2片
- 疙瘩头咸菜1片
- 海米1勺
- 蒜瓣8瓣
- 米醋1-2大勺
- 糖1茶匙
- 盐1/3茶匙
- 生抽1茶匙
- 香油1勺
- 花生油1勺
步骤
1. 香菜、火腿肠、海米、疙瘩头分别切成末，疙瘩头咸菜用温水反复冲洗去掉浓重的咸味
2. 海米用花生油小火慢慢烘香后，取出室温晾凉
3. 大蒜加盐掂成泥，加入醋、糖、调匀
4. 凉粉切成薄片
5. 将晾凉的炒海米末、香菜末、火腿末、疙瘩头末以及调好的醋汁加入到凉粉中，淋香油和生抽拌合即可
小贴士
- 海米为虾米，干虾米。天晒海米可以不用浸泡，咸味浓重的虾海要用水略微浸泡。
菜谱创建于:2014年05月24日 17:45
