咸鱼茄子煲
香辣美味的下饭菜
25 菜谱
273 粉丝
5 关注
食材
- 茄子（4个）
- 咸鱼(4～5条)小的
- 青红辣椒(适量)按个人口味
- 葱姜蒜（适量）
步骤
1. 把茄子洗净，清水泡5分钟后捞出，锅中倒入油烧至七成热，茄子倒入锅中炸（2～3）分钟捞出放入砂锅。
2. 将咸鱼清理干净切成块状备用
3. 辣椒.蒜.姜切成丁，锅中倒入少许油入咸鱼小炸后再入辣椒姜蒜炒，放入料酒盐味精，适中的水调成味汁
4. 将调好的汁倒入装有茄子的砂锅中，加热至沸，最后上面放点葱花，美味的咸鱼茄子煲就做好了。
小贴士
- 炸茄子时不要炸太长时间，因入砂锅还须加热
- 调味汁时一定要放料酒，去腥味
菜谱创建于:2014年07月01日 10:15
