盘菜生

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食材

盘菜
盐
白糖
白醋
花椒
香醋
鸡精
麻油
生抽

步骤

盘菜生,大<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6991'>盘菜</a>一只，切去两头，把皮削干净

1. 大盘菜一只，切去两头，把皮削干净

盘菜生,先在一面上切百刀，不要把底部切断，再翻过另一面，跟背面的刀交错地再切上“百刀”

2. 先在一面上切百刀，不要把底部切断，再翻过另一面，跟背面的刀交错地再切上“百刀”

盘菜生,在切好的盘菜两面都抹上盐，盖上保鲜膜，上面压一个重物腌上一天

3. 在切好的盘菜两面都抹上盐，盖上保鲜膜，上面压一个重物腌上一天

盘菜生,腌出的水倒掉，上面抹上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，放几颗<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，再倒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 715'>白醋</a>

4. 腌出的水倒掉，上面抹上白糖，放几颗花椒，再倒上白醋

盘菜生,盖上保鲜膜继续腌制一天

5. 盖上保鲜膜继续腌制一天

盘菜生,腌制好的盆菜，用水冲洗一下用手撕成片

6. 腌制好的盆菜，用水冲洗一下用手撕成片

盘菜生,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a>、白糖、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5506'>麻油</a>和一点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>调成酱汁，吃的时候倒在盘菜生上即可

7. 香醋、白糖、鸡精、麻油和一点生抽调成酱汁，吃的时候倒在盘菜生上即可

菜谱创建于:2014年07月27日 22:49

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