棉花蛋糕
柔软,柔软,如棉花般柔软
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食材
- 低粉50克
- 炼奶50克
- 黄油35克
- 全蛋液30克
- 蛋白3个
- 蛋黄3个
- 细砂糖50克
步骤
1. 黄油切小块放入小锅，加热煮至沸腾后倒入过筛后的面粉并离火，搅拌均匀成为黄油烫面团。
2. 然后倒入炼奶，搅拌均匀。
3. 30克全蛋液和3个蛋黄混合拌匀，加入步骤2的面团再次搅拌均匀，成为蛋黄面糊
4. 蛋白分次加入细砂糖，搅打成湿性发泡后盛1/3到蛋黄面糊里，用刮刀从底部往上翻拌均匀
5. 将拌好的面糊重新倒回蛋白碗里。再次翻拌均匀成为蛋糕面糊，倒入铺了烤盘纸的烤盘里
6. 放入预热好175度的烤箱中层，烤15-20分钟，至表面金黄色
菜谱创建于:2014年08月11日 20:11
