胡萝卜面包
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食材
- 高筋面粉250克
- 低筋面粉30克
- 盐3克
- 糖30克
- 酵母4克
- 胡萝卜汁130克
- 去水的胡萝卜泥80克
- 无盐黄油20克
- 蛋白（装饰）
- 白芝麻（装饰）
步骤
1. 把1根胡萝卜约150克和清水80克放入料理机，把胡萝卜搅碎，用滤网滤出胡萝卜汁，去水的胡萝卜粒留着备用
2. 除胡萝卜粒和黄油外的材料揉至光滑，加入黄油揉至延展阶段，加入胡萝卜粒揉匀
3. 面团发酵到原来的2、3倍，分割6份排气滚圆松弛20分钟左右
4. 把小面团擀成橄榄形放在面包模中进行最后发酵
5. 小面团发酵到约原来的2倍左右，放在预热的烤箱中层200°约20分钟左右
菜谱创建于:2014年08月27日 06:23
