胡萝卜葱面包
这个葱面包看起来皱巴巴的很丑， 但却是出乎意料的好吃！ 出炉后第一口吃下去感觉像在吃葱油花卷， 但就是越吃越想吃， 用了做胡萝卜吐司的面团，糖量稍加了一点点，非常柔软！
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食材
- 面团材料：
- 高筋面粉 250克
- 奶粉 5克
- 细砂糖 20克
- 盐 3克
- 干酵母 4克
- 胡萝卜泥 175克
- 全蛋液 25克
- 蜂蜜 25克
- 黄油 20克
- 胡萝卜泥材料：
- 胡萝卜 150克
- 清水 70克
- 表面材料：
- 蛋液 适量
- 葱花馅 全部
- 葱花馅材料：
- 葱花 108克
- 盐 1克
- 白胡椒粉 1/8小匙
- 蛋白液 16克
- 橄榄油 16克
步骤
1. 胡萝卜切小块和清水一起在料理机里打成泥状。
2. 把打好的胡萝卜泥放在碗里冷藏半小时。
4. 揉面至扩展阶段，加入完全软化的黄油继续揉。
5. 揉面至完全阶段，可以拉出手套膜时停止揉面，把面团放入盆子里，盖上保鲜膜，在35度左右的环境中进行一次发酵。
6. 当面团发至原来的2倍大小时取出。
7. 把面团排气，平均分成12等份。再次滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟。
8. 取一个面团，擀成长椭圆形。
9. 从一侧卷起。
10. 卷成卷状。
11. 把卷宽的两头收口处捏严，用手把两头搓尖。
12. 搓成纺锤形。
13. 把所有面团都整理成纺锤形排在烤盘上，用利刀竖着从中间割一道浅口，盖上保鲜膜进行二次发酵。
14. 葱花馅中所有材料混匀。
15. 当面团发至2倍大时，在表面涂一层蛋液，把葱花馅抹在表面，入预热180度的烤箱，中层，烤15-16分钟。
菜谱创建于:2016年03月17日 17:09
