胡萝卜吐司面包
胡萝卜营养丰富，加入吐司中是不错的选择，吐司口感也更好。
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食材
- 高筋粉 300克
- 胡萝卜 1根
- 清水 15克
- 盐 2克
- 细砂糖 40克
- 清水 40克
- 鸡蛋 1个
- 发酵粉 4克
- 黄油 20克
步骤
1. 胡萝卜切片。
2. 放入料理机，加15克清水。
3. 打成泥。
4. 高筋粉放入厨师机，盐和细砂糖对角放，发酵粉放中间。
5. 清水加热至37度，倒入厨师机搅拌一下。
6. 加入胡萝卜泥。
7. 厨师机搅拌一下。
8. 加入鸡蛋。
9. 启动厨师机揉面20分钟。
10. 加入黄油。
11. 继续揉面20分钟，经常检查面团硬湿度。
12. 光滑的面团出来了。
13. 出现手套膜就可以了。
14. 整理滚圆，面团放入模具，盖上保鲜膜。
15. 烤箱发酵档，底部放一碗热水，发酵60分钟，中间更换一次热水。
16. 发酵完成后用手指戳一下不反弹。
17. 拿出排气。
18. 分成三个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。
19. 将面团擀成椭圆形。
20. 顺势卷起来。
21. 放入吐司盒。
22. 盖上保鲜膜放入厨师机两次发酵，方法同上也是60分钟。
23. 发酵至九分满。
24. 烤箱预热至180度，烤制35分钟。
25. 上色满意加盖锡纸。
26. 烤完立即脱模放凉。
27. 漂亮的胡萝卜吐司就完成了。
28. 冷却后切片，放入吐司袋中保存。
29. 侧面的形状也漂亮。
30. 切片后的吐司就可以品尝了。
小贴士
- 放入胡萝卜泥只要注意面团硬湿度，清水可以先少放一点，看看面团再添加。
菜谱创建于:2018年11月23日 21:42
