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1. 西米沸水下锅。煮2分钟后关火焖10分钟。如此反复4次至煮成透明状
2. 煮好后立刻过冷开水,捞出放在冰镇过的酒酿里
3. 红豆洗净过放在高压锅里。加水没过一寸
4. 加入冰糖,高压锅用粥档煮。煮后自然放气
5. 放置几个小时至红豆涨发,取出放小锅煮至汤汁收浓。即可
6. 与酒酿西米拌食,加蜂蜜拌均,即可