锅巴肉片

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食材

原料：猪肉300克
锅巴100克
鲜菜心各50克。
玉兰片
水发香菇
泡红椒
高汤
味精
醋
酱油
调料：葱
蒜
色拉油
胡椒粉
姜
白糖
料酒
湿淀粉各适量。
盐

步骤

锅巴肉片,第一步：葱蒜切指甲片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 53667'>泡红椒</a>，葱切马耳朵形，香菇一切为二，鲜菜心洗净，锅巴用手掰成6厘米见方的块，猪肉切成6厘米长，3厘米宽，1厘米厚的片，用盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>腌制入味，

1. 第一步：葱蒜切指甲片，泡红椒，葱切马耳朵形，香菇一切为二，鲜菜心洗净，锅巴用手掰成6厘米见方的块，猪肉切成6厘米长，3厘米宽，1厘米厚的片，用盐，料酒腌制入味，

锅巴肉片,第二步：炒锅内加油烧热，放葱，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>，蒜，泡红椒，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 44'>玉兰片</a>，香菇，鲜菜心炒香，倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 845'>高汤</a>，料酒，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>。放入肉片烧熟入味。加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>，醋，勾芡，起锅装在大碗中，

2. 第二步：炒锅内加油烧热，放葱，姜，蒜，泡红椒，玉兰片，香菇，鲜菜心炒香，倒入高汤，料酒，白糖，盐，胡椒粉，酱油。放入肉片烧熟入味。加味精，醋，勾芡，起锅装在大碗中，

锅巴肉片,第三步：锅置于火上，加油烧热，放入锅巴炸至浮起，呈浅黄色时捞出，装在大圆盘中，随烹制好的肉片一同上桌，把肉片倒在锅巴上即可

3. 第三步：锅置于火上，加油烧热，放入锅巴炸至浮起，呈浅黄色时捞出，装在大圆盘中，随烹制好的肉片一同上桌，把肉片倒在锅巴上即可

菜谱创建于:2014年10月18日 10:56

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