凤凰于飞--清蒸鱼
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食材
- 武昌鱼 1条
- 葱段姜片 1小碗
- 葱丝红辣椒丝（摆盘） 少量
- 枸杞 10粒
- 李锦记蒸鱼豉油 1炒勺
- 植物油 半炒勺
- 料酒 1碗
步骤
1. 武昌鱼去鳞鱼鳍内脏，清洗干净
2. 切头尾，中段从背侧切成1cm段，鱼肚子不切断，用料酒腌制10分钟去腥
3. 倒掉料酒，盘子中央铺葱段姜片，鱼中段摆成扇形
4. 鱼头鱼尾摆造型
5. 在鱼段上摆枸杞。蒸锅做开水，上屉蒸鱼7分钟。葱丝辣椒丝用凉开水提前泡一下会打卷，备用
6. 取出鱼，淋干鱼汤，摆上葱丝辣椒丝。炒勺内倒入植物油火上加热，七成热浇在鱼上。最后均匀倒上蒸鱼豉油。大功告成！
小贴士
- 也可用鲈鱼制作
- 此道菜不用放盐
菜谱创建于:2014年10月21日 23:11
