简单好吃的冰皮月饼
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食材
- 糯米粉 50克
- 粘米粉 50克
- 澄粉 30克
- 细白砂糖 25克
- 油 25克
- 水 180克
- 豆沙 200克
- 熟糯米粉 50克
步骤
1. 将主料中的3种粉和细砂糖混合均匀，之后倒入一半水分搅拌。
2. 在倒入另外一半的水搅拌均匀无颗粒。
3. 倒入油充分混合，然后盖上保鲜膜放入蒸锅，上气后蒸25分钟。
4. 蒸熟后取出揭开保鲜膜散热，此时表面会有一层浮油，待放到不烫手时用手揉匀然后包上保鲜膜放冰箱冷藏一个小时
5. 将糯米粉放入锅中小火炒熟，炒到没有生味，轻微发黄就行，
7. 将面团分成若干，需要几种颜色分几份，搭配不同颜色揉匀，绿的用绿茶粉，紫薯用紫薯粉，米苋汁染粉色，胡萝卜染澄色，（揉的时候可以沾点熟糯米粉，不然手很粘）
8. 手上抹x一些熟糯米粉，将冰皮捏成窝窝状，把豆沙馅放入其中，像包包汤圆一样包起来，收紧封口。
9. 在包好的月饼球表面抹一层薄薄的熟糯米粉，放入月饼模具，用手紧压模口，糯米相对较软，不能太用力，不然馅会被压出来。
10. 绿茶冰皮月饼做好了。
11. 接着做其他的。。。。
小贴士
- 做冰皮月饼可根据自己喜欢的颜色去做。
菜谱创建于:2014年10月17日 22:21
