海南鸡饭

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食材

三黄鸡
姜片
葱
盐
胡椒粉
油
香油
姜茸
蒜茸
盐
鸡精
花生油

步骤

海南鸡饭,将鸡内外抹上盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>和姜片塞进鸡肚里，鸡表面再抹上一层油

1. 将鸡内外抹上盐和胡椒粉，将葱和姜片塞进鸡肚里，鸡表面再抹上一层油

海南鸡饭,将鸡放在大碗里，再铺上一些姜片，蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏过夜

2. 将鸡放在大碗里，再铺上一些姜片，蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏过夜

海南鸡饭,鸡身上的肥油炼成油备用

3. 鸡身上的肥油炼成油备用

海南鸡饭,腌制好的鸡肉里放一小碗水，入蒸锅，水开后蒸20-25分钟

4. 腌制好的鸡肉里放一小碗水，入蒸锅，水开后蒸20-25分钟

海南鸡饭,蒸好的鸡放入放了冰块的冰水里，冰镇30分钟

5. 蒸好的鸡放入放了冰块的冰水里，冰镇30分钟

海南鸡饭,锅里放一些鸡汤，放入蒜茸炒香，再倒入清洁后的大米，翻炒均匀

6. 锅里放一些鸡汤，放入蒜茸炒香，再倒入清洁后的大米，翻炒均匀

海南鸡饭,倒入电饭煲，再倒入适量的鸡汤，加少量的盐，开始煮饭

7. 倒入电饭煲，再倒入适量的鸡汤，加少量的盐，开始煮饭

海南鸡饭,冰镇好的鸡捞起，风干水份后，在鸡表面刷一层<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>，切块

8. 冰镇好的鸡捞起，风干水份后，在鸡表面刷一层香油，切块

海南鸡饭,准备蘸料，将姜茸和蒜茸用热的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>炒香，倒在小碗里，再加入盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>搅匀即可

9. 准备蘸料，将姜茸和蒜茸用热的花生油炒香，倒在小碗里，再加入盐和鸡精搅匀即可

菜谱创建于:2014年10月18日 18:28

应季菜肴

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

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清爽丸子汤

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