毛蟹炒年糕

在外面吃到过，外面店里除了下面这些还加了花菜豆腐大白菜，我觉得这些还是不加好吃。

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1. 土豆切0.5厘米薄片，玉米两厘米切段，年糕切片，分别煮熟捞出备用。注意土豆多煮会，酥点好吃。

2. 毛蟹洗净对切。说明下，活毛蟹很难洗，先用白酒灌醉，然后把大螯折下，用刷子全面刷洗干净（特别是有毛的地方），用筷子从侧面插入背壳，翘起，去鳃，再刷洗干净，拿刀对切开。

3. 毛蟹块泡黄酒、盐腌一会，取出，裹淀粉。

4. 锅里放油，把螃蟹煎至变红。捞出备用。这里如果油多可能会有部分带有蟹黄的汁，可一并备用。

5. 生姜切片，蒜（看个人喜好，可不加）拍碎。少许油开锅，下姜蒜，加入老干妈和豆瓣酱炒香。

6. 加入螃蟹翻炒。加料酒。加入年糕翻炒。

7. 加入适量水，不超过食材。加入煮好的土豆片和玉米。

8. 煮开后，青椒红椒切段，放入。加入适量食盐和糖调味。

9. 煮至汤汁浓稠，起锅，加入少许葱段。

10. 大功告成。开吃。

菜谱创建于:2014年10月19日 06:11

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