毛蟹年糕
现在正是吃六月黄的季节，黄很足，年糕糯糯的，唇齿留香。
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食材
- 毛豆 100克
- 毛蟹 400克
- 年糕 500克
步骤
1. 毛豆少许油，小火煸香断生备用。
2. 锅里放葱姜蒜爆香。
3. 蟹洗净切半，沾上藕粉入锅。
4. 要说明的是用西湖纯藕粉，藕粉里加一点盐和黑胡椒这样封口的地方咬起来有香味，用藕粉是比较安全，淀粉里面难免有添加物。
5. 煎好喷黄酒去腥。
6. 放进毛豆再煸炒一下。
7. 放年糕，生抽一勺，老抽一勺，冰糖少许，葱，辣椒片，一小碗开水，盖锅盖煮，根据自己喜好的干湿度出锅，临出锅滴三四滴醋，增味。
8. 完成，开吃吧！
小贴士
- 海鲜的东西，一定要葱姜蒜爆香再放食材，有事半功倍的效果，出锅前的几滴醋也是为菜肴增味不少。
菜谱创建于:2017年08月25日 12:32
