美味杂酱
朋友们一直都喜欢我做的杂酱，下饭，今天把步骤写下来上传给吃货们，共同学习交流
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食材
- 生姜沫
- 蒜子沫
- 葱段沫和葱花
- 肉丁
- 新鲜花生米
- 小虾
- 干子丁
- 青红椒丁
- 胡玉美蚕豆酱
- 百年辣椒酱
- 冰糖
步骤
1. 把上述食材准备齐全，份量可酌情
2. 把干丁过水去豆腥味，把虾先用少量油加生姜沫和料酒稍微炒下
3. 到菜籽油或色拉油，要多点，烧热把肉丁炒下盛起，再放生姜蒜子葱段沫，放蚕豆酱和辣椒酱，小火熬下，锅铲搅动
4. 先放花生米炒会，再放干丁翻炒，跟后放炒好的肉丁，然后放水，放点冰糖，大约小半碗，最后放虾，盖锅熬会，火不能大，最后放青红椒丁葱花，撒点鸡精，大火收下
小贴士
- 熬酱时火不能大，肉最好三分肥七分瘦
- 冰糖稍微多点，杂酱偏甜好吃点
- 一盘份量大概一勺蚕豆酱和一勺辣椒酱
菜谱创建于:2014年11月03日 18:58
