杂酱面

杂酱面

吃到正宗的杂酱面还得从两年前北京的一次旅行说起,身为地道的广东妹子的我来说,面食吃的比较少,杂酱面也就平时在本市的沙县小吃偶尔会吃一两回,也不知道是不是正宗的的杂酱面,所以一直都以为一定要在北方才能吃到正宗的杂酱面,所以两年前朋友邀请的北京之行,我提出的唯一要求就是要他带我去吃一碗正宗的杂酱面,哈哈,好满足满足我这馋嘴。所以那次北京之行,我也如愿的吃上了一碗正宗的杂酱面,味道真的很不错,回家后百度做法,自然出现了很多版本,所以就挑了一个试试,最后自己再按自己的口味做出了自己比较满意的自家版的杂酱面。

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食材

  • 猪肉末
  • 面条
  • 胡萝卜
  • 金针菇
  • 青瓜
  • 蒜末
  • 甜面酱
  • 黄豆酱

步骤

杂酱面,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3581'>青瓜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 234'>金针菇</a>洗净切丝。

1. 将胡萝卜青瓜金针菇洗净切丝。

杂酱面,猪肉切成末,蒜片剁成末。

2. 猪肉切成末,蒜片剁成末。

杂酱面,炒锅中烧热放油,下肉末炒至变色

3. 炒锅中烧热放油,下肉末炒至变色

杂酱面,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4510'>黄豆酱</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 712'>甜面酱</a>翻炒均匀后煸香。

4. 倒入黄豆酱甜面酱翻炒均匀后煸香。

杂酱面,倒入适量的温水烧开,至汤汁变浓即可。

5. 倒入适量的温水烧开,至汤汁变浓即可。

杂酱面,将胡萝卜丝、金针菇入锅中焯熟后捞出。

6. 将胡萝卜丝、金针菇入锅中焯熟后捞出。

杂酱面,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 526'>面条</a>煮熟后捞出,过几遍凉水后装盘。

7. 把面条煮熟后捞出,过几遍凉水后装盘。

杂酱面,把炸好的酱汁和胡萝卜丝、金针菇、青瓜丝、面条一起拌匀,即可食用。

8. 把炸好的酱汁和胡萝卜丝、金针菇、青瓜丝、面条一起拌匀,即可食用。

菜谱创建于:2016年03月14日 11:16

应季菜肴

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