双果派
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食材
- 低筋面粉300克 皮
- 黄油120克 皮
- 水96克 皮
- 糖30克 皮
- 雪梨1个 馅
- 苹果2个 馅
- 黄油15克 馅
- 糖60克 馅
- 半个柠檬汁 馅
- 玉米淀粉20克 馅勾欠用
- 水10克 馅勾欠用
- 肉桂粉和盐各1/4小匙（家里没有肉桂粉所以没放) 馅
步骤
1. 称好派皮所需的材料，全部置于面包机内，按和面的程序将所有材料打成面团状，10分钟后按取消，取出揉圆放入保鲜袋进冰箱冷藏松驰3至4小时左右。(这步忘拍了)
2. 苹果、雪梨去皮去核切成小块，平底锅小火融化黄油放入苹果、雪梨块翻炒至出水，加入糖，继续炒至水果块变软，再调入玉米淀粉和水调成的糊，炒至融合，加入柠檬汁、翻炒均匀馅就做好了.
3. 取出冷藏松驰的面团，分成2/3，1/3两个小面团，大面团擀成比派盘大的薄片，置于派盘上，压紧，用小刀裁去多余的派皮，用手轻轻按压使之与派盘紧密贴合。然后用小叉子在派皮上叉出小孔，以防止烤制过程中派皮膨胀过度影响成品美观
4. 在派皮上填入苹果雪梨馅
5. 再用另外一份小面团擀成薄片，切成均匀的面条，纵模交错织成如下图的形状，刷上鸡蛋液，放入已经预热好200度的烤箱中层，烤约15 分钟转成上火180，下火160烤20-25分钟出炉即可（如果上下火不能独立调控刚设成175度）(注：因我的是瓷盘比较厚，我改放下层)
6. 编格子的条条
7. 烤箱烘烤中
8. 烤好的成品
菜谱创建于:2014年11月15日 18:31
