瑞士汁鸡翅膀
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食材
- 全鸡翅8只
- 高汤
- 姜5片
- 生抽120ml
- 老抽80ml
- 冰糖100克
- 八角2朵
- 陈皮4
- 桂皮
- 甘草3片
步骤
1. 把鸡翅根与中翅之间割开，在翅根和中翅的背面划两刀，这样更入味
2. 鸡翅冷水落锅，放几片姜，开中火，把翅膀的血水逼出来，捞起，用热水冲净
3. 放入己装放了瑞士汁的煲里，大火烧开后关中小火，煮约20-30分钟，再关火焖 约10-15分钟
4. 捞起鸡翅后用网筛隔渣，晾凉后放入瓶里，放在冰箱，留下次用
5. 取小半饭碗瑞士汁放在锅，开火，注入淀粉水，烧至汁起泡变得透明
6. 食用时淋在鸡翅上即可
菜谱创建于:2014年11月16日 06:53
