火锅鱼
在家也能吃到美味的火锅鱼，好吃也放心！
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食材
- 草鱼或花鲢鱼 两斤
- 葱姜蒜香菜 适量
- 干辣椒干花椒 一小把
- 芹菜 一根
- 素菜 三四种
- 金针菇 一斤
- 藕 一个
- 土豆 一个
- 莴笋叶或生菜 一把
- 白菜 一把
- 海菜 适量
- 德庄中辣火锅料 一包
步骤
1. 切好大葱姜蒜芹菜，洗好香菜备用。准备火锅料。 干辣椒温水浸泡一下捞出（可防止煎时变色）
2. 鱼切薄片后加入适量盐淀粉料酒和白胡椒粉码味二十分钟左右。
4. 锅里多放菜籽油，烧热后倒入火锅料，小火慢炒，加入一勺郫县豆瓣酱炒香。
5. 改大火放入姜蒜块和干辣椒翻炒，最后放入干花椒爆香。
6. 倒入大半锅水，烧开后放入鱼头和鱼骨中小火熬十分钟左右。加半勺醋提鲜。
7. 准备大号汤锅，将焯过水的素菜摆盘锅底。
8. 上面铺上青叶菜和几根大葱叶和芹菜叶段。
9. 开大火后放入鱼片和大葱段，煮三分钟加入芹菜段和香菜段，尝味道后加入盐和鸡精。
10. 将煮好的倒入铺有菜的汤锅里，烧开后立马关火，加入几根香菜即可。 PS.想要颜色更好看，可以适量油烧热后浇在煮好的鱼片上。
11. 各种火锅鱼
12. 火锅鱼
13. 好吃的鱼片
14. 滑嫩美味
15. 加了鹌鹑蛋和粉条的配菜，好吃哦
小贴士
- 因为下面有配菜，所以汤味可以多加适量盐味，一起煮的时候味道刚刚好。,喜欢麻辣的可以增加干辣椒和花椒的量即可。,里面可以加入自己喜欢的任何蔬菜或肉类一起煮。也可以只煮鱼肉哦。
菜谱创建于:2014年11月08日 16:10
