菌菇炖鸡汤
初冬进补，选择鸡汤比如菌菇炖鸡汤就非常好，营养价值较高，又很鲜美，加入了几种菌菇和枸杞一起炖，更是鲜上加鲜哦！
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食材
- 鸡（最好用土鸡锅老鸡） 一只或半只
- 菌菇 适量
- 老姜 一块
- 干花椒 几粒
- 枸杞 适量
- 香葱 一根
- 盐
步骤
1. 鸡洗净后剁成块待用。
2. 干的菇类总来炖汤味道更香。用温水泡发干香菇和其他菌菇类，再捞出沥水备用，枸杞用热水浸泡备用用。
3. 锅中放少许油加热后放入生姜片炒香鸡块，加入几粒干花椒。
4. 接着加入足量清水，烧开后转小火炖煮约半小时左右。
5. 加入菌菇继续煲煮半小时以上
6. 鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入适量盐，出锅前加入沥干水份的枸杞，撒上葱花即可。
小贴士
- 用油将生姜片和鸡块炒后会比较香，炖出来的鸡汤没有腥味，鸡肉味道更香！
- 鸡块也可以直接放开水中去除血水泡沫后捞出再加入清水慢炖。,炖鸡汤约需要一两个小时，干菌菇可以中途放入，如果是新鲜的菌菇，因为易熟，只要炖5-10分钟即可，所以放在最后加入即可。,枸杞热水泡发后已经可以直接食用，所以最后出锅前加入增加营养和色彩即可，不用久煮。
菜谱创建于:2014年11月22日 17:31
