豆豉风味荷包蛋
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食材
- 鸡蛋
- 豆豉
- 剁椒
- 蒜末
- 香葱
- 食用油
步骤
1. 蒜切末，锅中放油，可以适当的多些
2. 油热后改小火，打入一个鸡蛋，慢火细煎
3. 待蛋白凝固变白色后，用锅铲在鸡蛋周围轻轻地铲一下，底层起皮后，将一半铲起包住蛋黄，形成荷包状。再打入第二个鸡蛋依次做好第二个，再打入第三个，一定要在上一个凝固后再加另外一个，否则，就全部粘一起了，把煎蛋铲起来放盘中
5. 倒入煎好的鸡蛋上面即可。也可以散些小葱花装饰和增加风味
小贴士
- 豆豉和剁椒里面都有盐，这道菜就不要放盐了，足够咸了
菜谱创建于:2014年11月30日 00:00
