孜然鱼皮

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食材

水发鱼皮 150克
植物油
盐少许
味精少许
绍酒
干淀粉
辣椒面随个人喜好
孜然粒随个人喜好
香葱随个人喜好

步骤

孜然鱼皮,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 63459'>水发鱼皮</a>洗净，切块，用牙签串起，调入盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>、绍酒腌渍20分钟，控去水分，加入干淀粉拍勺。

1. 将水发鱼皮洗净，切块，用牙签串起，调入盐、味精、绍酒腌渍20分钟，控去水分，加入干淀粉拍勺。

孜然鱼皮,净锅上火，倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 857'>植物油</a>烧至七分熟，下入鱼皮浸炸至稣时捞起，再下锅复炸一次，控净油待用。

2. 净锅上火，倒入植物油烧至七分熟，下入鱼皮浸炸至稣时捞起，再下锅复炸一次，控净油待用。

孜然鱼皮,锅内留底油，下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 146573'>孜然粒</a>爆香，放入鱼皮，调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9613'>辣椒面</a>即可。

3. 锅内留底油，下香葱、孜然粒爆香，放入鱼皮，调入辣椒面即可。

小贴士

热的时候吃口感更佳！

菜谱创建于:2012年08月16日 22:58

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