仔姜拌白肉

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食材

  • 猪后臀肉
  • 仔姜
  • 八角
  • 桂皮
  • 香叶
  • 大葱
  • 老姜
  • 花椒
  • 干辣椒
  • 料酒
  • 红酱油
  • 生抽
  • 香醋
  • 姜油
  • 葱油
  • 花椒油
  • 红油辣子
  • 葱花
  • 香菜
  • 盐
  • 味精

步骤

仔姜拌白肉,锅中坐水，依次下入臀肉，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2802'>老姜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，大火烧开，转小火慢煮

1. 锅中坐水，依次下入臀肉，八角、桂皮、香叶、大葱、老姜、花椒、干辣椒、料酒，大火烧开，转小火慢煮

仔姜拌白肉,大蒜捣成蒜泥，加凉白开制成蒜水

2. 大蒜捣成蒜泥，加凉白开制成蒜水

仔姜拌白肉,白肉盛起待凉切片，姜切片，混合

3. 白肉盛起待凉切片，姜切片，混合

仔姜拌白肉,将红酱油，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a>，大葱末，姜油，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 738'>葱油</a>，盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>，兑成味汁，放入白肉里

4. 将红酱油，生抽，香醋，大葱末，姜油，葱油，盐，味精，兑成味汁，放入白肉里

仔姜拌白肉,加入蒜水，红油，花椒面，葱花翻拌均匀盛盘

5. 加入蒜水，红油，花椒面，葱花翻拌均匀盛盘

仔姜拌白肉,放入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>提香添色即可上桌享用

6. 放入少许香菜提香添色即可上桌享用

菜谱创建于:2014年12月10日 20:33
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